Tortitas de avena con fruta

1. Tortitas de avena y manzana

Las tortitas de avena con fruta son una excelente opción para un desayuno equilibrado o una merienda saciante. Combinan carbohidratos de absorción lenta, proteínas de alta calidad y fibra natural procedente de la fruta. Esta versión con manzana es perfecta si buscas algo dulce, nutritivo y sin azúcar añadido.

Ingredientes:

• 50 g de harina de avena
• 120 g de claras
• 30 g de proteína en polvo (vainilla, canela o neutra)
• 70 g de manzana rallada o compota natural sin azúcar
• 1 pizca de sal
• Canela y edulcorante al gusto
• ¼ cucharadita de levadura
• Opcional: crunchy de muesli, nueces picadas o chips de manzana

Elaboración paso a paso:

1. Batir ligeramente las claras.
2. Añadir la manzana y el resto de ingredientes líquidos.
3. Incorporar poco a poco los ingredientes secos.
4. Añadir la levadura al final y dejar reposar 10–15 minutos.
5. Cocinar en sartén antiadherente a fuego medio, vertiendo porciones de masa y dando la vuelta cuando burbujee la superficie.

2. Versión microondas (tipo bizcocho)

Ingredientes:

• 50 g de harina de avena
• 120 g de claras
• 30 g de proteína en polvo
• 70 g de manzana rallada o compota
• 1 pizca de sal
• Canela y edulcorante al gusto
• ¼ cucharadita de levadura o medio sobre de gasificante
• Opcional: 5–10 g de nueces, pasas o crunchy

Elaboración paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio apto para microondas.
2. Reposar 10 minutos.
3. Cocinar a máxima potencia (800–900 W) durante 2’30–3’30 minutos.
4. Comprobar con palillo y dar tramos extra si es necesario.
5. Para más textura, se puede volcar y dorar ligeramente en sartén.

3. Tortitas de avena y plátano (versión preentreno)

Ingredientes:

• 50 g de harina de avena
• 120 g de claras
• 30 g de proteína en polvo
• 60–70 g de plátano maduro chafado
• 1 pizca de sal
• Edulcorante, canela y/o vainilla al gusto
• ¼ cucharadita de levadura
• Opcional: chips de chocolate negro, nueces o coco rallado

Elaboración paso a paso:

Igual que la receta clásica. El plátano aporta energía rápida y mejora la textura. Se puede hacer también en microondas.

4. Tortitas de avena y frutos rojos 

Ingredientes:

• 50 g de harina de avena
• 120 g de claras
• 30 g de proteína (vainilla o frutos rojos)
• 60–80 g de frutos rojos (arándanos, fresas, frambuesas, grosellas)
• 1 pizca de sal
• Edulcorante al gusto
• ¼ cucharadita de levadura
• Opcional: semillas de chía, lino o trozos de menta

Elaboración paso a paso:

• Triturar parte de los frutos y dejar algunos enteros para incorporar directamente sobre la masa en la sartén.
• Ideal para pancakes pequeños o mugcakes individuales.

5. Tortitas de avena y pera

Ingredientes:

• 50 g de harina de avena
• 120 g de claras
• 30 g de proteína (vainilla, canela o especiada)
• 70 g de pera muy madura rallada
• 1 pizca de sal
• Canela, jengibre y nuez moscada al gusto
• Edulcorante suave
• ¼ cucharadita de levadura
• Opcional: nueces, pasas o almendra molida

Elaboración paso a paso:

• Repetir el procedimiento clásico. La combinación de especias da un aroma similar al de los postres otoñales tradicionales.
• También puede hornearse en molde pequeño para una versión “cake”.

6. Opción sin proteína en polvo

Ingredientes:

• 60 g de harina de avena
• 140 g de claras
• 80–100 g de fruta (manzana, plátano, pera…)
• 1 pizca de sal
• Canela y edulcorante
• ¼ cucharadita de levadura o ½ sobre de litines
• Opcional: yogur o requesón para acompañar

Elaboración paso a paso:

• Al no usar proteína en polvo, se aumenta la cantidad de avena y claras para mantener la estructura.
• Ideal para personas con intolerancia a edulcorantes artificiales o que prefieran una receta más simple.