Hamburguesas fit al vapor

Las hamburguesas fit al vapor son opciones ligeras, sin freír, altas en proteína y digestivas

La cocción al vapor permite conservar la jugosidad de los ingredientes sin necesidad de añadir aceites, manteniendo una textura suave, compacta y fácil de digerir. Estas recetas están diseñadas para aportar proteínas de alta calidad, con mínima carga digestiva y sin grasa añadida. Perfectas para fases de definición, personas con digestiones sensibles o simplemente para variar el método de cocinado.

Hamburguesas fit de atún al vapor

Ingredientes (para 2–3 unidades):

• 2 latas de atún al natural (aprox. 100–120 g escurrido)
• 100 g de claras de huevo
• 90 g de queso fresco batido 0 % o requesón desnatado
• 60 g de champiñones
• 25 g de cebolla
• Sal, pimienta y especias al gusto (ajo seco, perejil, pimentón dulce…)

Elaboración paso a paso:

1. Introducir todos los ingredientes en una batidora o procesador y triturar hasta obtener una masa uniforme y semilíquida.
2. Colocar papel film sobre una superficie lisa, colocar un aro de repostería encima y verter la mezcla en su interior para formar hamburguesas.
3. Cerrar el papel film con un nudo o giro, formando pequeñas bolsas cerradas herméticamente.
4. Cocinar al vapor durante 12–20 minutos, según el grosor de las piezas.
5. Retirar con cuidado del vapor y dejar templar antes de desenvolver para evitar quemaduras.

Consejo técnico:

Puedes usar una vaporera eléctrica, una olla convencional con rejilla o incluso el microondas en modo vapor (usando recipiente con tapa). Si deseas una textura más firme y compacta, deja reposar en frío tras la cocción.

Macros aproximados por ración (2–3 unidades):

✔️ 200–220 kcal ✔️ 32 g proteína ✔️ 3–4 g hidratos ✔️ 4–5 g grasa

Hamburguesas fit de merluza y calabacín

Ingredientes (2–3 unidades):

• 100 g de merluza cocida (puede ser congelada y descongelada)
• 100 g de claras de huevo
• 80 g de calabacín rallado y escurrido
• 50 g de queso fresco batido 0 % o requesón
• 1 cdita de cebolla en polvo o 20 g de cebolla fresca
• Sal, eneldo, ajo seco, pimienta negra

Elaboración paso a paso:

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma hamburguesas sobre papel film con molde circular y cierra las bolsitas herméticamente.
3. Cocina al vapor durante 15–18 minutos.
4. Deja templar antes de retirar el film para que mantengan su forma.

Macros aproximados:

✔️ 180–190 kcal | ✔️ 28–30 g proteína | ✔️ 3–4 g hidratos | ✔️ 3–4 g grasa

Hamburguesas fit veganas de tofu y verduras al vapor

100 % vegetal – Fuente completa de proteína – Alta saciedad

Ingredientes (2–3 unidades):

• 100 g de tofu firme
• 60 g de calabacín rallado (bien escurrido)
• 30 g de zanahoria rallada
• 1 cda de harina de garbanzo + 2 cdas de agua (sustituto del huevo)
• 15 g de cebolla
• Comino, curry suave, cúrcuma, sal y pimienta

Elaboración paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes en procesador hasta conseguir una masa espesa y homogénea.
2. Forma las hamburguesas sobre papel film y ciérralas como bolsitas.
3. Cocina al vapor 15–20 minutos.
4. Dejar enfriar antes de manipular para que adquieran firmeza.

Macros aproximados:

✔️ 170–180 kcal | ✔️ 15 g proteína | ✔️ 7–8 g hidratos | ✔️ 9–10 g grasa

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