Pizza fit

La pizza fit es una alternativa ligera, sin gluten y rica en proteínas; perfecta para quienes buscan disfrutar de una comida sabrosa sin renunciar a sus objetivos de salud y composición corporal. Esta base tipo “plancha firme” no es una masa clásica, sino una pasta que solidifica en el horno gracias a la coagulación de las claras y la proteína vegetal del tofu. Ideal como base de pizza, plancha para rellenar o wrap proteico.

Además, al ser tan versátil, permite añadir diferentes toppings saludables como verduras, atún, pollo o quesos bajos en grasa, adaptándose a cualquier plan nutricional.

Versión estándar (alta en proteína, sin harinas)

Ingredientes (para 1 base):

• 100 g de claras de huevo
• 250 g de tofu firme
• Sal al gusto
• Orégano, pimienta, cúrcuma, ajo en polvo u otras especias

Elaboración paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
3. Verter sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y extender con una espátula en una capa uniforme.
4. Hornear durante 10 minutos, dar la vuelta con cuidado y hornear unos minutos más hasta que esté firme.
5. Rellenar al gusto (tomate, champiñones, espinacas, atún…) y hornear 8–10 minutos adicionales.

Macros aproximados (solo la base):

230 kcal | 28 g proteína | 4 g hidratos | 11 g grasa

Versión cetogénica (más grasa, sin tofu industrial)

Ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, con mayor densidad calórica y textura más jugosa.

Ingredientes:

• 2 claras + 1 huevo entero
• 100 g de requesón graso o queso crema
• 1 cucharada de harina de almendra (opcional)
• Sal, orégano, ajo en polvo

Elaboración paso a paso:

1. Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Hornear siguiendo el mismo procedimiento que la versión estándar.

Macros aproximados:

280 kcal | 17 g proteína | 3 g hidratos | 22 g grasa

Versión vegana (sin huevo, 100 % vegetal)

Apta para personas veganas o con alergia al huevo. Cuaja perfectamente en el horno con sustitutos vegetales.

Ingredientes:

• 250 g de tofu firme
• 1 cucharada de harina de garbanzo + 3 cucharadas de agua
• Sal, cúrcuma, pimienta, orégano

Elaboración paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una textura espesa y cremosa.
2. Hornear como en la receta base.

Macros aproximados:

220 kcal | 17 g proteína | 5 g hidratos | 12 g grasa

Versión para batch cooking (doble cantidad, lista para congelar)

Ideal para dejar preparadas varias bases con antelación y usarlas durante la semana.

Ingredientes (para 3–4 raciones):

• 300 g de claras
• 750 g de tofu firme
• Sal y especias al gusto

Elaboración paso a paso:

1. Preparar la mezcla como en la versión estándar.
2. Dividir en varias bandejas o moldes de silicona.
3. Hornear en serie.
4. Una vez frías, conservar en frigorífico o congelar en porciones individuales.

Usos sugeridos:

• Base de pizza proteica
• Wrap de desayuno con aguacate y salmón
• Snack salado con hummus o crema vegetal

Macros aproximados por ración (1/3):

230 kcal | 28 g proteína | 4 g hidratos | 11 g grasa