Torrijas de proteína

Las torrijas de proteína son una alternativa saludable y fitness a las tradicionales, perfectas para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Esta receta combina el pan integral, huevo, claras y proteína para crear un desayuno o postre alto en proteínas, sin azúcar y con una textura jugosa que recuerda a las torrijas clásicas. Una opción ideal para deportistas, personas activas o simplemente para quienes quieren disfrutar de un capricho dulce sin salirse del plan de alimentación.

Ingredientes (1 ración):

• 2 rebanadas de pan integral denso o proteico (mejor si es de centeno, espelta o elaboración casera)
• 1 huevo entero
• 60 ml de claras líquidas pasteurizadas
• 50 ml de leche semidesnatada o bebida vegetal sin azúcares añadidos
• 25 g de proteína en polvo (sabor vainilla, galleta o canela)
• 1 cucharadita de canela en polvo (preferiblemente Ceylán)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla natural (opcional)
• Edulcorante al gusto (eritritol o estevia de alta pureza)
• Aceite de coco o AOVE en spray para cocinar

Opcionales para el acabado:

• Eritritol granulado para espolvorear (tipo cristalino o “glass”)
• Cacao puro desgrasado en polvo
• Ralladura de limón o naranja natural
• Crema de frutos secos sin azúcar

Procedimiento paso a paso:

1. Mezclar el huevo, las claras, la leche, la proteína en polvo, la canela, el edulcorante y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Empapar las rebanadas de pan por ambas caras durante al menos 1 o 2 minutos para que absorban bien la mezcla.
3. Calentar una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de grasa en spray. Cocinar las torrijas a fuego medio, dorando cada cara durante 2 a 3 minutos o hasta que cuajen sin resecarse.
4. Servir calientes, con toppings al gusto según el contexto (reducir edulcorantes o grasas añadidas en fases de pérdida de grasa).

Otras opciones similares

1. Torrija de horno alta en proteína y baja en grasa

Sustituir el huevo por 100 ml de claras.

Hornear las rebanadas empapadas en la mezcla durante 20 minutos a 180 °C.

Añadir crema de requesón 0 % + canela por encima al servir.

2. Torrija estilo “fit pudding”

Cortar el pan en dados y colocarlo en una fuente.

Verter por encima una mezcla de:

• • 150 ml de claras
  • 50 ml de leche
  • 20 g de proteína de caseína (más espesa que la whey)
  • Canela y edulcorante

Hornear a 160 °C durante 25–30 minutos. Resultado tipo pudding de pan proteico.

3. Torrija exprés microondas (textura más blanda)

Batir en un bol hondo:

• • 1 huevo
  • 100 ml de claras
  • 20–25 g de proteína
  • 40 ml de leche
  • Canela y edulcorante

Añadir pan troceado o rebanada entera remojada.

Cocinar en microondas a potencia media-alta durante 2–3 minutos.

Acabar con canela extra o crema de cacahuete natural si se desea más calórico.

Aquí te dejo otra receta deliciosa de la que poder disfrutar.